Ingredientes, 4-6 porciones
2 manojos de acelga arcoíris troceada
1 taza de nuez
1 taza de granos de elote amarillo
1 taza de cherries partidos a la mitad
3 dientes de ajo picados
¼ aceite de oliva
Preparación
Saltea los tallos con el ajo y aceite de oliva, integra el elote, cherries y nuez, y cuando comiencen a dorar agrega las hojas y salpimienta.
Guacamole con mango y habanero rojo
Ingredientes, 4 porciones
3 aguacates en cubos
1 mango en cubos
½ taza de pepitas de calabaza
1 chile habanero rojo
3 cdas. de cilantro picado
2 cdas. de aceite de oliva
1 limón
½ granada roja
Preparación
1.- Mezcla el aguacate con el mango, pepita, habanero y granos de granada. 2.- Agrega el jugo de limón, aceite de oliva y termina con el cilantro.