Ingredientes para 4 comensales
2 nopales medianos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 chile serrano
1 cebolla mediana
1 taza de champiñones blancos
1 taza de champiñones cremini
sal al gusto
aceite
Para acompañar
Tortillas o tostadas de maíz
Salsa al gusto
Limón
Preparación
1.- Pica en julianas los nopales y los pimientos verde y rojo, asegúrate de limpiar los pimientos previamente quitando las semillas y las venas. 2.- Corta en rodajas los champiñones, el chile serrano y la cebolla, trata de que queden todos los vegetales queden de un grosor similar. 3.- En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite, comienza cocinando los nopales y los pimientos por 8 a 10 minutos hasta que el nopal haya cambiado su color y los pimientos se hayan suavizado ligeramente, mezcla constantemente para evitar que se quemen. Luego, añade el resto de los ingredientes, los champiñones, la cebolla y el chile serrano, como estos últimos ingredientes se cocinan más rápido bastará cocinarlos por unos 3 minutos, sazona con sal al gusto. 4.- Sirve el alambre vegetariano acompañado por tortillas de maíz, un toque de limón y la salsa de tu elección.