Albóndigas de ternera con garbanzo y acelga 

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Ingredientes, 4 porciones 

700 g de carne de ternera molida

1 cebolla picada finamente

1 cda. de ajo en polvo

½ taza de pan molido

2 huevos

4 cdas. de harina

1 taza de acelgas troceadas

1 taza de garbanzos cocidos

½ l de caldo de pollo

½ taza de vino blanco

4 cdas. de aceite de oliva

Preparación 

1.- Mezcla la carne con el huevo, el pan molido, la cebolla y el ajo en polvo. Salpimienta y forma bolitas de tamaño medio. 2.- Enharina ligeramente las albóndigas y fríelas en una sartén grande con el aceite de oliva; una vez que estén doradas agrega el vino blanco, el caldo de pollo, los garbanzos y las acelgas. 3.- Cubre y deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve.