Arroz verde (al cilantro)

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Ingredientes, 4 porciones

1 taza arroz lavado

6 ramitas cilantro

1/4 de cebolla

1 ajo

1 pizca sal

1 cucharadita consomé en polvo

c/n Aceite

Preparación

1.- Freír el arroz en el aceite hasta que quede doradito (no demasiado) y escurrir del aceite. 2.- Licuar el cilantro bien lavado, con la cebolla y el ajo. (Medir el agua, no debe pasar de 1/4 de litro al terminar de licuar). 3.- Agregar al arroz frito, también se agrega la sal y el consomé, mezclar y mantener en cocción con flama alta, hasta que el líquido se haya secado casi por completo (no dejar que se queme o pegue a la olla). 4.- Agregar 3/4 lt de agua y mezclar. Mantener en flama alta hasta que comience a hervir. 5.- Bajar la flama al mínimo y tapar. Mantener así por aproximadamente 30 minutos, hasta que se haya secado el agua y el arroz se haya esponjado. Apagar la flama. 6.- Dejar tapado hasta servir. Recomendación: servir con una cucharada de crema ácida (mientras aún está caliente el arroz). Funciona muy bien si solo es entrada.