Birria de Res estilo Jalisco Fácil 

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Ingredientes,  6 a 10 personas 

3 kilos carne de res surtida en trozo pide para birria (1)

Hueso Res para darle sabor así lo pides en la carnicería (1)

Agua suficiente para cubrir la carne (1)

2 dientes ajo para cocer (1)

4 Pimientas gorda (1)

2 clavos (1)

3 hojas laurel (1)

2 cubos Knorr suiza de res o pollo (1)

1/2 cebolla (1)

1 cucharada sal de grano (1)

1 trozo canela de 3 cms (2)

3 pimientas (2)

6 cucharadas vinagre (2)

3 pimientas bola (2)

5 Clavos de Olor (2)

4 hojitas laurel (2)

1/2 cucharadita Orégano (2)

Pedacito de Jengibre (2)

Pizca Cominos (2)

2 dientes ajo pelados (2)

1/2 cebolla (2)

2 cubos Knorr suiza res o pollo o costilla

3-4 chiles mirasol medianos limpios sin venas ni semillas (3)

3-4 chiles chilaca medianos limpios sin venas ni semillas (3)

1 kilo jitomate cocido licuado en 1 taza de agua licúa(4)

Preparación 

1.- Pon a Cocer los chiles (3) unos 10 minutos quita de la estufa y déjalos en el agua hasta que se enfríe, ya que estén muy blandos tira el líquido dónde se cocieron los chiles y ponlos en la licuadora con el paso (2). 2.- Pon a Cocer la carne con todo lo que tiene un (1) una hora por kilo

Ya que este cocida la carne del (1) separa la carne del consomé y cuela el caldo las especies y vuelve la carne a la olla y reserva, el consomé, las especies que salen puedes ponerlas en la licuadora. 3.- Licúa en una taza del consomé todo lo del paso a(2) ajo cebolla, jengibre, Knorr suiza especies etc., y las especies del colador del consomé de res, junto con los chiles cocidos del paso (3), sal de grano 1/2 cucharada, licúa todo muy muy bien si es necesario licúa unas 3 veces. 4.- En la olla grande donde reservaste la carne pon un colador y échale todo lo de la licuadora y prende la estufa a fuego bajo rectifica la sazón con sal unos 15 minutos luego ponle todo el consomé que reservaste colado. 5.- Ya al último el jitomate cocido y licuado en poca agua del paso (4) cuélalo sobre la olla de la birria para que quede espesa, integra todo bien déjalo hervir unos 15 minutos más. 6.- Sirve carne al gusto con consomé, y acompaña con cebolla picada, cilantro picado, limones un buen chile de árbol y tortillas calientes puedes acompañar de frijoles refritos o sopa de arroz roja.