Caldo de gallina 

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Ingredientes, 4 porciones 

El jugo de 1 limon

1 poro mediano

1 cabeza de ajo

1 cebolla blanca (para el caldo)

2 tallos de apio

5 hojas de laurel

5 ramitas de tomillo

1 cda. de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

1 gallina cortada en piezas

Preparación 

1.- En una olla, hierve los 5 litros de agua y cocina a fuego alto la gallina, el poro, la cebolla, el laurel, el apio, el tomillo, el orégano y la cabeza de ajo. Salpimienta. 2.- Baja el fuego después de 5 minutos y cocina por dos horas y media, aproximadamente. 3.- Cuando esté listo, retira la cebolla, las hierbas, el ajo y el apio. 4.- Aparte, en una cacerola cuece el arroz con las dos tazas de agua y un poco de sal. Reserva. 5.- Agrega el arroz y el garbanzo al caldo, deja cocinar por un par de minutos, apaga y deja tapado. 6.- Sirve con cilantro, cebolla, chile y limón.