Ingredientes, 4 porciones
El jugo de 1 limon
1 poro mediano
1 cabeza de ajo
1 cebolla blanca (para el caldo)
2 tallos de apio
5 hojas de laurel
5 ramitas de tomillo
1 cda. de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 gallina cortada en piezas
Preparación
1.- En una olla, hierve los 5 litros de agua y cocina a fuego alto la gallina, el poro, la cebolla, el laurel, el apio, el tomillo, el orégano y la cabeza de ajo. Salpimienta. 2.- Baja el fuego después de 5 minutos y cocina por dos horas y media, aproximadamente. 3.- Cuando esté listo, retira la cebolla, las hierbas, el ajo y el apio. 4.- Aparte, en una cacerola cuece el arroz con las dos tazas de agua y un poco de sal. Reserva. 5.- Agrega el arroz y el garbanzo al caldo, deja cocinar por un par de minutos, apaga y deja tapado. 6.- Sirve con cilantro, cebolla, chile y limón.