Camarones empanizados para botanear

  Ingredientes, 4 porciones 20 camarones grandes pelados 1 taza de harina 2 huevos batidos 1 taza de panko o pan molido ½ barra de queso crema 1 taza de hojas de perejil 1 limón exprimido 2 cdas. de mayonesa Aceite suficiente para freír Preparación 1.- Empaniza los camarones pasando primero por la harina, luego […]

Sopa de almejas

  Ingredientes, 4 porciones 3 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 1/2 cebolla picada 3 cucharadas de apio picado 3 tazas de leche 1 kilo de almejas 1/2 taza de hojas de perejil 4 panes redondos Preparación 1.- Calienta la mantequilla y acitrona ligeramente la cebolla y el apio, agrega la harina y, al […]

Atole de maíz con almendras

  Ingredientes 1 L de leche entera (o agua si lo prefieres sin leche) 1 raja de canela 1 taza de harina de maíz cernida 1 taza de almendra molida 1 taza de azúcar 1 cda. de canela molida Preparación 1.- Disuelve la harina en 1/4 de taza de agua caliente y reserva. 2.- En […]

Pechugas rellenas de espinaca

  Ingredientes, 2 porciones 2 pechugas de pollo medianas y partidas a la mitad 3 tazas de espinacas picadas 1 diente de ajo 1 1/2 cucharadas de harina 3/4 de taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Preparación 1.- En una sartén calienta aceite y cocina las espinacas junto con el […]

Pasta rellena con queso de cabra y espinaca

  Ingredientes, 4 porciones 1 paquete de pasta de pluma grande 500 g de espinaca cocida, picada y escurrida 500 g taza de queso de cabra 1 taza de queso parmesano ¼ taza de mantequilla en cubos 2 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 1 taza de croutones ½ […]

Ensalada mediterránea

  Ingredientes, 4 porciones Rábanos al gusto 1/2 Jitomates cherry rojo y amarillo 1 pepino Mix de hojas verdes Jugo de 1 limón Preparación 1.- Mezcla los alimentos comenzando con las hojas verdes y los rábanos. Agrega, posteriormente, los rábanos y al final los jitomates. 2.- Para finalizar, baña con jugo de limón.

Sopa de calabacitas con chile poblano

  Ingredientes, 4 porciones 1 cucharada de aceite vegetal 1 taza de cebolla, finamente picada 1 taza de grano de elote amarillo 1 taza de jitomate, cortado en cubos pequeños 2 tazas de calabacita, cortado en cubos pequeños 1 taza de rajas poblanas, cortado en tiras delgadas 4 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas […]

Ensalada de pasta con atún y kale

  Ingredientes, 4 porciones 1 manojo de jale troceado 400 g de pasta de codito 3 latas de atún troceado 1 taza de jitomate deshidratado 3 cdas. de balsámico 5 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de miel Preparación 1.- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, cuando esté suave, escurre. 2.- Mezcla […]

Bistec a la mexicana

  Ingredientes, 4 porciones 4 piezas de bistec en tiras 5 jitomates cortados en cubos 2 chiles serrano cortados en rodajas ½ cebolla fileteada 2 cdas. de aceite de maíz 1 taza de agua 1 ½ cubo de pollo Preparación 1.- Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté transparente. […]

Sopa de fideo con chile guajillo

  Ingredientes, 4 porciones 3 jitomates 2 chiles guajillos, desvenado y remojado 2 dientes de ajo 1/3 cebollas 4 cucharadas de aceite vegetal 200 gramos de fideo, #2 (una bolsa) al gusto de sal 5 tazas de caldo de pollo al gusto de cilantro fresco, para decorar al gusto de aguacate, para acompañar al gusto […]

Ensalada de sandía

  Ingredientes, 4 porciones 1/2 sandía en rodajas 1/2 pepinillo en láminas 1 naranja en supremas 1/2 taza de queso azul 1 chile en rodajas 1/2 cebolla morada fileteada 1/4 de taza de hojas de hierbabuena 1/4 de taza de aceite de oliva 2 limones Preparación 1.- Coloca una cama de sandiìa y sobre eìsta […]

Robalo frito

  Ingredientes, 4 porciones 1 robalo mediano 3 zanahorias ralladas 1 taza de hojas de crisantemo 1 pepinillo rallado ½ taza de vinagre de arroz 2 cdas. de azúcar 1 cda. de soya 1 cda. de ajonjolí tostado Aceite suficiente para freír ½ taza de salsa habanero 3 cdas. de fécula de papa Preparación 1.- […]