Desde el Rincón de la cocina

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Chuletas ahumadas a la mexicana

Chuletas ahumadas a la mexicana

  Ingredientes para 4 comensales:   Chuleta ahumada  1 jitomate  1/2 cebolla  1 diente de ajo  1/2 calabaza  Sal y pimienta Preparación  1.- Picamos la mitad de la cebolla y el diente de ajo, y los salteamos en una sartén con un poco de aceite caliente. 2.- Después de unos segundos, añadimos el jitomate también picado…

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Crema de garbanzos

Crema de garbanzos

  Ingredientes para 3 comensales   300 gramos de garbanzos cocidos   1 trozo de cebolla  1 diente de ajo  1 patata  1 chorro de aceite de oliva  1 pizca de sal  1 pizca de pimienta  1 paquete de picatostes o pan frito  1 cucharada postre de pimentón dulce  1 litro de caldo de verduras o agua…

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Crema de huitlacoche

Crema de huitlacoche

  Ingredientes para 6 comensales   1 chorro de aceite  45 gramos de mantequilla  2 tazas de huitlacoche  sal y pimienta al gusto  ½ cebolla picada  1 diente de ajo picado  1 chile serrano picado  1 taza de elote desgranado  3 hojas de epazote  300 mililitros de leche evaporada  4 tortillas fritas en tiras  crema ácida…

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Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

  Ingredientes para 2 comensales  250 gramos de champiñones  1 cebolla  1 diente de ajo  1 puñado de perejil  600 mililitros de caldo de verduras  1 chorro de aceite  1 pizca de sal  1 pizca de pimienta  1 cucharada postre de harina Preparación 1.- Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos muy…

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Solomillo de ternera a la pimienta verde

Solomillo de ternera a la pimienta verde

  Ingredientes para 4 personas  4 raciones de solomillo de ternera  4 cucharaditas de pimienta verde fresca  1 cucharada de margarina  1 cucharada de aceite de oliva  200 ml de nata para cocinar  1 copa de brandy  Sal  Patatas cocidas  Verduritas cocidas para la guarnición Preparación 1.- Incrustamos la pimienta verde en el solomillo. 2.-…

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Sopa de mayonesa

Sopa de mayonesa

  Ingredientes para 4 comensales  150 gramos de Camarones o gambas tigre  150 gramos de Almejas  100 gramos de Rape u otro pescado duro  1 Papa mediana cocida  5 cucharadas soperas de Mayonesa  1 litro de Caldo de pescado Preparación 1.- Vierta parte del caldo en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir,…

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Ejotes con pollo

Ejotes con pollo

  Ingredientes para 4 comensales   300 gramos de ejotes verdes  2 cebollas cambray medianas  1 diente de ajo finamente picado  1 jitomate picado  sal y pimienta al gusto  200 gramos de pollo desmenuzado  aceite  salsa de soya (opcional) Preparación 1.- Para empezar la receta de ejotes con pollo, debes limpiar los ejotes extrayendo los extremos…

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Alambre vegetariano

Alambre vegetariano

  Ingredientes para 4 comensales  2 nopales medianos  1 pimiento verde  1 pimiento rojo  1 chile serrano  1 cebolla mediana  1 taza de champiñones blancos  1 taza de champiñones cremini  sal al gusto  aceite Para acompañar  Tortillas o tostadas de maíz  Salsa al gusto  Limón Preparación  1.- Pica en julianas los nopales y los pimientos…

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Quesadillas de flor de Jamaica

Quesadillas de flor de Jamaica

  Ingredientes 4 comensales  1½ tazas de flor de jamaica  1 litro de agua  ½ cebolla fileteada  1 cucharada sopera de aceite  sal al gusto  1 cucharada postre de adobo de chile chipotle (opcional)  8 tortillas de harina o maíz  queso manchego u oaxaca al gusto También te puede interesar: +20 entrantes para Navidad originales…

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Crema de huitlacoche

Crema de huitlacoche

  Ingredientes 6 porciones   1 chorro de aceite  45 gramos de mantequilla  2 tazas de huitlacoche  sal y pimienta al gusto  ½ cebolla picada  1 diente de ajo picado  1 chile serrano picado  1 taza de elote desgranado  3 hojas de epazote  300 mililitros de leche evaporada  4 tortillas fritas en tiras  crema ácida al…

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