Charales con nopales asados en hoja de elote

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Ingredientes,  4 personas 

1/2 kilo charales frescos

1 taza nopales pelados, limpios sin espinas, picados en cuadros

3 jitomates lavados y picados en cuadros

2 cebollas chicas con todo y rabo peladas y picadas en cuadritos

3 chiles serranos sin rabo picados en cuadros

3 pulpas de xoconostle asado, pelado y sin semillas picadas

4 ramitas epazote picadas

Sal

4 manojos hojas de mazorca

Tiras hojas de mazorca remojadas

Para acompañar :

Tortillas de maíz calientes

Preparación 

1.- En una cazuela poner todos los ingredientes, mezclarlos y reposar durante media hora. Excepto de los manojos de hojas de maíz. 2.- Paso siguiente abrir por mitad el molote de hojas de maíz y rellenar con la cuarta parte de verduras y carales. Cerrar muy bien y amarrar con unas tiras remojadas de hoja. Hacer de la misma forma los cuatro molotes. 3.- A continuación los ponemos al fuego o en brasas casi cenizas dándole vuelta cada cinco minutos, los cocinamos por cuarenta y cinco minutos. Sacarlos de las brasas. Ponerlos en un plato y llevar a la mesa. Acompañar con tortillas calientes. Este guiso se come en tacos. Si no cuenta con brasas los puede asar en el comal a fuego bajo.