Chicharrón de pescado estilo Nayarit

 

Ingredientes, 4 personas

Filete de pescado blanco – 1 kilo

Harina – 1 taza

Huevos – 2 piezas

Aceite – 2 tazas

Para la salsa

Jitomates – 4 piezas

Cebolla – 1/4 de piezas

Chiles cuaresmeños – 2 piezas

Cilantro – 1 taza

Sal – al gusto

Pimienta negra molida – al gusto

Jitomates – 2 piezas

Cebolla – 1/2 pieza

Preparación

1.- Cortamos los jitomates en rebanadas y la cebolla en aros. Picamos finamente el ajo. 2.- Los filetes de pescado lo cortamos en rebanadas. Los salpimentamos y reservamos. 3.- Colocamos la harina en un plato extendido. También batimos los huevos y los colocamos en un plato hondo. 4.-

Pasamos nuestros filetes por la harina y posteriormente por los huevos batidos. 5.- Repetimos el paso anterior, volvemos a pasar por harina y luego por los huevos, otra vez. 6.- En un sartén con aceite al gusto, freímos nuestros filetes de pescado hasta que se doren. Volteamos continuamente. Colocamos los filetes en papel absorbente para que se escurran al gusto. Reservamos. 7.- Los jitomates los asamos, al igual que la cebolla y los chiles. Cuidamos que se quemen. 8.- En el vaso de la licuadora colocamos los chiles, la cebolla y los jitomates que asamos. Licuamos o martajamos al gusto. 9.- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. También añadimos el cilantro. Servimos en una salsera. 10.- Servimos nuestro chicharrón de pescado y acompañamos con nuestra salsa.

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