Costilla de cordero con alubia y hoja de espinaca

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Ingredientes, 4 porciones

2 tazas de alubias cocidas

12 costillas de cordero

1 taza de hojas de espinaca baby

2 cdas, de aceite de oliva

1 cda. de orégano seco

½ taza de vino blanco

Preparación

1.- Calienta las alubias con un poco de agua. 2.- Salpimienta las piezas de cordero y ásalas a fuego alto en una sartén grande.Cuando estén cocidas, desglasa la sartén con el vino blanco, raspa con una pala y reduce a la mitad de su volumen. 3.- Sirve las piezas de cordero sobre una cama de alubias, baña con la salsa de vino blanco, termina con las hojas de espinaca y un poco de orégano.