Costillitas de puerco con nopales y chile colorado 

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Ingredientes,  6 raciones 

2 kg costillas de puerco las más carnosas que consigas

250 gr nopales picados

2 chiles pasilla chicos

3 chiles colorados chicos

1 cebolla

2 cda aceite

Ajo

al gusto Sal y pimienta

Preparación 

1.- Precocer los nopales y lavarlos bien hasta que dejen de soltar baba. 2.- Lavar las costillas y reservar. 3.- En un sartén hondo y pequeño hidratar los chiles en agua hirviendo junto con ajo al gusto. 4.- En un sartén hondo agrega el aceite y calienta cuando este caliente agrega el ajo restante y sofríe bien. Después pica la cebolla y agrégala también. 5.- Agrega las costillas y sal pimienta al gusto baja la flama al mínimo tapa la sartén. 6.- Mientras tanto licúa los chiles, el ajo y un poco del caldo donde se hidrataron hasta que este bien integrado todo y sea una pasta semi líquida no muy aguada. 7.- Agrega los nopales ya precocidos y lavados a las costillas en el sartén e integra bien. Tapa y deja que suelte un poco de jugo 1 min o 2. 8.- Agrega el chile licuado e integra bien deja hervir por unos 2 min. Rectifica el sazón y corrige si le falta sal. Tapa y con la flama al mínimo deja hervir por unos 3 min revolviendo ocasionalmente para evitar se peguen las costillas pero no demasiado para evitar se batan. 9.- Foto del paso 8 de la receta Costillitas de puerco con nopales y chile colorado. 10.- Buen provecho espero las disfruten mucho.