Crema de brócoli con leche de coco y curry

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Ingredientes, 4 porciones

1 cabeza de brócoli troceada

1 diente de ajo picado

1 cucharada de curry en polvo

1/4 de cebolla picada

1 L de leche de coco

2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1.- Reserva cuatro cucharadas del brócoli troceado. 2.- Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe en ella el brócoli con el ajo y la cebolla. Después de cinco minutos, agrega el curry en polvo y cocina durante cinco minutos maìs. 3.- Agrega la leche de coco. Hierve durante ocho minutos y licua hasta obtener una consistencia cremosa. Salpimienta y sirve decorando con algunos trocitos de brócoli crudo.

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