Crema de zanahoria con cúrcuma y jengibre

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ngredientes, 5 porciones

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico.

1 cebolla pequeña picada.

1 diente de ajo picado.

1 trocito de jengibre fresco picado.

1 cucharadita de jengibre molido.

La ralladura y el jugo de una naranja.

1 cucharadita de sal.

Pimienta negra recién molida.

500 g de zanahorias peladas.

1 L de consomé de verduras.

Para decorar:

Tomillo fresco.

Preparación

1.- Calienta el aceite de oliva extra virgen Oli de Nutrioli® Orgánico y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y ralladura de naranja, cocina hasta que suelten aroma.  2.- Agrega las zanahorias picadas y cocina por unos minutos, añade el consomé y el jugo de naranja. 3.- Deja cocinar a fuego suave hasta que la zanahoria esté suave, licúa y regresa a la olla, si es necesario añade un poco de agua y rectifica la sazón, para servir decora con el tomillo y una pizca de cúrcuma.