Cuete mechado de piña con miel agridulce

Ingredientes 

1/2 taza de miel de abeja

1 taza de salsa catsup

1/2 taza del almíbar de la piña

3 cucharadas de salsa inglesa

3 cucharadas de fécula de maíz

1 taza de vinagre blanco

1 kg de cuete de res

1/2 lata de piña en almíbar partida en trocitos

1/2 cebolla

2 hojas de laurel

2 pimientas gordas

Sal al gusto

Preparación 

1.- Con un cuchillo afilado haz varias perforaciones por diferentes partes de la carne e introduce trocitos de piña. 2.- Coloca la carne en la olla de presión con la cebolla, las hojas de laurel, las pimientas, sal y agua suficiente para cubrirla; pon la tapa y cocina 30 minutos después de que escape el vapor o hasta que esté cocida. 3.- Para hacer la miel: en un tazón pon la miel, la catsup, el almíbar de la piña, la salsa inglesa, la fécula y el vinagre; bate con el batidor de globo hasta que no haya grumos. 4.- Cocina en una cacerola a fuego medio, cuando hierva y espese ligeramente, retira de la estufa y reserva. 5.- Escurre la carne, rebánala, sirve las porciones y báñalas con la salsa; decora con trocitos de piña.