Ejotes con pollo

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Ingredientes para 4 comensales 

 300 gramos de ejotes verdes

 2 cebollas cambray medianas

 1 diente de ajo finamente picado

 1 jitomate picado

 sal y pimienta al gusto

 200 gramos de pollo desmenuzado

 aceite

 salsa de soya (opcional)

Preparación

1.- Para empezar la receta de ejotes con pollo, debes limpiar los ejotes extrayendo los extremos de la vaina. Destacamos que es muy fácil de quitar con las manos, también puedes hacerlo con un cuchillo. Luego corta por la mitad o en tres partes y reserva. 2.- Lava la cebolla cambray y corta en rodajas finas la parte blanca. Puedes sustituir esta cebolla por cebolla blanca normal o cebolla morada. 3.- En un sartén con un poco de aceite, fríe la cebolla cambray en rodajas y el ajo finamente picado. Mueve constantemente hasta que notes que la cebolla comienza a dorarse. 4.- Enseguida agrega el ejote. Cocina aproximadamente 10 minutos o hasta que tome un color verde brillante y luego agrega el jitomate. Mezcla todo muy bien y cocina por 3 minutos más. 5.- Por último, agrega el pollo desmenuzado. Sazona al gusto con sal y pimienta y opcionalmente una o dos cucharaditas de salsa de soya. Mezcla muy bien todos los ingredientes y cocina por 3 minutos más. 6.- Sirve tus ejotes con pollo a la mexicana, también puedes acompañar este plato con unas gotas de limón y con tostadas horneadas o con tortillas de maíz como acompañamiento. Déjanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.

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