Enfrijoladas de picadillo 

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Ingredientes 

tortillas de maíz

cebolla

crema

queso sopero

aceite

picadillo

frijoles

Preparación 

1.- El frijol se licúa y se diluye con un poco de agua para que no quede tan espeso, se rectifica la sal y se deja hervir hasta que tenga una consistencia de salsa. Puedes agregar un par de chiles chipotles para darle más sabor, junto con un ajo y un pedazo de cebolla. 2.- Se calienta el picadillo y se reserva. 3.- Las tortillas se pasan por aceite para evitar que se rompan con facilidad al momento del armado, dejar escurrir el aceite. 4.- Comenzar a armar las enfrijoladas colocando una tortilla con un poco de relleno y seguir así hasta tener la cantidad deseada, ya armadas bañarlas con los frijoles, agregar cebolla cortada en pluma y desflemada en agua caliente, crema y queso sopero.