Ensalada de lentejas

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Ingredientes, 2 Porciones 

Aceite de Oliva Extra Virgen Orgánico Carbonell

400 gramos de lentejas

1/2 pimiento verde

1/2 pimentón rojo

1 cebollín o cebolla de rama

1 zanahoria

Preparación 

  1. Comienza por cocer las lentejas, previamente lavadas, en un poco de agua con sal hasta que estén suaves; escúrrelas y reserva. 2. En una ensaladera, agrega los pimentones cortados en julianas y sin semillas, el cebollín finamente picado, y la zanahoria rallada. 3. Aliña la preparación con un poco de aceite de oliva , sal y pimienta al gusto. Esta receta puedes utilizarla como plato principal, o como acompañante.