Ingredientes, 4 personas
2 manzanas amarillas
2 manzanas rojas
2 manojos de espinacas
1 cucharada de jugo de limón
2 cdas. de vinagre blanco
4 cdas. de aceite de oliva
200 g de queso panela cortado en tiras
1 taza de cacahuates naturales
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1.- Rebana las manzanas, acomódalas en un refractario (procura que no queden encimadas) y sazónalas con sal y pimienta. 2.- Combina el jugo de limón con el vinagre y el aceite de oliva; baña las rebanadas de manzana y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente. 3.- Pica las espinacas en tiras, lávalas, desinféctalas, sécalas y ponlas en una fuente de servir. 4.- Incorpora el queso, la manzana y los cacahuates.