Ingredientes, 4 porciones
2 plátanos machos
6 piernas de pollo sin piel
6 jitomates
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de crema
Sal y pimienta
Preparación
1.- En una olla a fuego medio, agrega dos cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta las piernas de pollo y coloìcalas en la olla, seìllalas hasta que se encuentren perfectamente doradas y reseìrvalas. 2.- En la misma olla calienta el aceite restante y pon a freiìr la cebolla fileteada, el ajo y los jitomates cortados en cuatro. Deìjalos cocinar hasta que se hayan suavizado y lleva todo a la licuadora anÞadiendo la crema hasta que obtengas un pureì fino. Reserva y regresa las piernas de pollo a la olla. 3.- Pela los plaìtanos, coìrtalos en rodajas e incorpoìralos al pollo. Cuando hayan dorado, agrega el pureì de jitomate, tapa la olla y hierve a fuego bajo por 10 minutos o hasta que el pollo esteì perfectamente cocido. Sirve.
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