Fettuccine con mantequilla y verduras

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Ingredientes, 4 pociones

1 paquete fettuccine

90 gr mantequilla

c/n zanahoria

c/n ejotes

1 jitomate

1 pedezo cebolla

2 cucharadas consomé de pollo en polvo

3 cucharadas aceite

1 taza agua

al gusto hojas de albahaca

Preparación

1.- Vamos a poner a hervir 2 litros de agua, cuando este hirviendo agregamos la pasta (el fettuccine) a esta solo la dejamos cocinar por 4 minutos, se apaga y se retira de la lumbre para ponerla a escurrir. 2.- Ahora vamos a lavar y a picar nuestro jitomate, cebolla, ejotes, y rallamos la zanahoria, también picamos unas hojas de albahaca. 3.- Vamos a poner en la estufa con la mantequilla y tres cucharadas de aceite para que no se queme la mantequilla, cuando se haya derretido agregamos toda la verdura picada, junto el consomé y 1 taza de agua y le bajamos el fuego a la mitad, tapamos la cazuela y dejamos que se suavizen y cocinen las verduras, más o menos unos 10 minutos. 4.- Pasado los 10 minutos agregamos el fettuccine, revolvemos bien y apagamos el fuego, la pasta ha quedado muy sabrosa.