Filete de flanco con coliflor y elote

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Ingredientes, 4 porciones

700 g de falda de es

4 cdas. de soya

1 cda. de romero picado

2 dientes de ajo picados

3 cdas. de aceite de oliva

½ coliflor amarilla en floretes

2 elotes amarillos desgranados

3 cdas. de mantequilla derretida

½ taza de jitomate picado

1 chile serrano rebanado

¼ taza de brotes

Preparación

1.- Marina la carne con el romero, ajo, soya y aceite durante una noche idealmente. Asa en una plancha o parrilla muy caliente al término que sea deseado. 2.- Mientras tanto mezcla la coliflor y elote, integra la mantequilla y salpimienta. Rostiza en el horno a 200 ºC durante 15 minutos. 3.- Rebana la carne y sirve sobre una cama de la mezcla anterior. Decora con el jitomate, chile y brotes.