Lomo adobado 

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Ingredientes 

1 cebolla troceada

1 diente de ajo

4 cdas. de aceite de oliva

½ cda. de achiote

1 cda. de canela molida

5 jitomates troceados

10 chiles guajillo sin semilla

5 chiles pasilla sin semilla

5 chiles ancho sin semilla

1 lomo de cerdo de 800 g

Preparación

1.- Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite, agrega el achiote y la canela. Añade el jitomate y chiles. 2.- Cuece a fuego bajo durante 20 minutos. Licua la mezcla y enfría. 3.- Marina la carne en la preparación durante una noche. 4.- Saca el lomo y colócalo en una charola con papel encerado. Hornea a 170o C por 35 minutos o hasta que esté cocido.

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