Pavo Tradicional Navideño 

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Ingredientes 

1 pavo de 8 kilos aproximadamente

90 g de mantequilla

3 tazas de vino blanco

Sal y pimienta

Preparación 

1.- Precalienta el horno a 250 °C. 2.- Descongela el pavo en el refrigerador dos días antes de cocinarlo. Cuando ya lo vayas a preparar, enjuágalo perfectamente y sécalo. 3.- Unta el pavo con la mantequilla derretida (puedes ayudarte con una brocha de cocina). Salpimienta. 4.- Rellénalo por ambas cavidades con el relleno de tu preferencia. 5.- Con hilo cáñamo y aguja gruesa cóselo para mantener el relleno adentro durante la cocción. 6.- Ponlo en una charola, báñalo con el vino y tápalo con papel aluminio. 7.- Hornéalo por una hora a la temperatura del precalentado. Después bájala a 180oC, déjalo aproximadamente tres o cuatro horas más o hasta que esté suave.