Pechuga de Pavo en salsa Ligera de Naranja y Arándanos 

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Ingredientes 

1 pieza de pechuga de pavo sin hueso de 2 kg aprox.

1 frasco de mermelada de naranja light

¾ de taza de arándanos deshidratados

1 taza de caldo de pollo

6 sobres de stevia

1 pastilla de consomé de pollo

2 dientes de ajo picados finamente

¼ de pieza de cebolla blanca, picada finamente

1 cda. de maicena (disuelta en 2 cdas. de agua)

1 cda. de sal de mar

6 piezas de pimienta gorda

50 g de mantequilla

cdas.de aceite vegetal

Preparación 

1.- Precalienta el horno a 180 ºC. 2.- Pon una sartén grande con el aceite. Salpimienta la pechuga de pavo y deja dorar en el sartén por todos sus lados (con todo y su red). Saca del sartén y quita con tijeras la red. 3.- En otro sartén, agrega la mantequilla y fríe la cebolla y el ajo, luego agrega arándanos, la mermelada de naranja y el caldo. Mezcla muy bien. Sazona con sal, consomé de pollo, svetia y maicena. 4.- Engrasa una charola tipo pavera con mantequilla, pon encima la pechuga de pavo y baña con la salsa de naranja con arándanos. 5.- Tapa con papel aluminio y mete al horno por 60 minutos. 6.- Corta rebanadas delgaditas y sirve.