Ingredientes 4 comensales
1½ tazas de flor de jamaica
1 litro de agua
½ cebolla fileteada
1 cucharada sopera de aceite
sal al gusto
1 cucharada postre de adobo de chile chipotle (opcional)
8 tortillas de harina o maíz
queso manchego u oaxaca al gusto
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Preparación
1.- Para empezar a elaborar la receta de quesadillas de flor de Jamaica, infusiona la flor en un litro de agua hirviendo. Debes dejar reposar 20 minutos, luego drena el agua y reserva la flor. 2.- Ahora en un sartén u olla vierte una cucharada de aceite y cocina la cebolla troceada hasta dorarla. Cuando haya cambiado su color ligeramente estará lista. 3.- Enseguida agrega la flor de Jamaica previamente hidratada y añade un poco de sal al gusto. Luego, agrega una cucharadita de adobo de chile chipotle para aportar un ligero sabor picante, mezcla y deja cocinar todo por 5 minutos, luego reserva. Usar el adobo de chile chipotle es meramente opcional, puedes descartarlo para esta receta si así lo prefieres. 4.- Para armar la quesadilla de flor de Jamaica, calienta en un comal la tortilla y cuando esté ligeramente caliente, agrega un poco del guisado de flor de Jamaica. Además, debes agregar el queso manchego o queso Oaxaca al gusto, dobla la tortilla y dejar que el queso gratine. 5.- ¡Y listo! En pocos minutos tendrás unas ricas y saludables quesadillas de Jamaica. Acompaña este plato con la salsa de tu preferencia. ¡A comer!