Robalo frito

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Ingredientes, 4 personas 

1 robalo mediano

3 zanahorias ralladas

1 taza de hojas de crisantemo

1 pepinillo rallado

½ taza de vinagre de arroz

2 cdas. de azúcar

1 cda. de soya

1 cda. de ajonjolí tostado

Aceite suficiente para freír

½ taza de salsa habanero

3 cdas. de fécula de papa

Instrucciones 

1.- Calienta el azúcar con el vinagre y soya. Retira cuando esté disuelta el azúcar y enfría. Marina la zanahoria con el pepino durante media hora y escurre. 2.- Coloca el pescado en una charola y salpimenta. Rebosa con fécula de papa y fríe en aceite caliente; retira cuando dore. 3.- Sirve sobre los vegetales marinados, agrega hojas de crisantemo y termina con ajonjolí. Acompaña con salsa de habanero.

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