Rollitos mexicanos veganos de hoja santa y hongos

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Ingredientes,  7 rollos 

7 hojas grandes de hierba santa lavadas

Relleno:

1 taza hongos

1/2 taza granos de elote asados

1/2 taza papa picada

1/2 taza flores de huauzontle

1/2 taza amaranto

1 camote lavado y picado

1 taza chía

Preparación 

Mezclar todos los ingredientes del relleno en una cazuela muy bien. Luego poner sobre la mesa una hoja, rellenar con las verduras, doblar las orillas hacia el relleno y luego enrollamos con cuidado, así trabajar todas las hojas e ir colocándolas en la vaporera. Ponemos a cocer a fuego bajo por una hora los rollitos. Apagar, dejar reposar y servir con caldillo o salsa de jitomates. Nota : para mejorar el sabor poner al agua de la vaporera tequesquite y hojas de aguacate.