Rollo hojaldrado de nopal y flor de calabaza 

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Ingredientes 6 porciones 

10 nopales cocidos y cortados en cubitos

250 g de pasta de hojaldre

2 manojos de flores de calabaza lavadas y escurridas

200 g de queso Oaxaca deshebrado

1/2 cebolla picada

1/2 barrita de mantequilla

1 huevo ligeramente batido

Sal y pimienta al gusto

Preparación 

1.- En una cacerola derrite la mantequilla y sofriìe la cebolla hasta que esteì transparente. 2.- Agrega las flores de calabaza, sazona con sal y pimienta, mueve para impregnarlas de grasa; retira del fuego, deja enfriar y meìzclalas con el queso y los nopales. 3.- Extiende el hojaldre hasta dejarle 1/2 cm de grosor, coloca el relleno en el centro y cuìbrelo con la pasta para formar el rollo. 4.- Barniìzalo con el huevo y acomoìdalo en una charola para horno ligeramente engrasada. 5.- Hornea, en horno precalentado, durante 25 minutos a 180°C; cuando la pasta esteì cocida y dorada, retira la charola y deja enfriar 5 minutos antes de cortar las porciones.

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