Romeritos con Camarón para Navidad 

Home / Opinion / desde la roma de la anahuac / Romeritos con Camarón para Navidad 

Ingredientes 

2 tazas de mole almendrado preparado

1 kg de romeritos limpios

2 cucharadas de ajonjolí

4 camarones grandes partidos a la mitad

2 tazas de papas Cambray cocidas

Preparación 

1.- Hierve los romeritos durante cinco minutos, mantén las papas y el mole calientes.

Mientras tanto, asa los camarones en un sarteìn. 2.- Mezcla los romeritos con el mole. Emplata, coloca algunas papas y dos camarones. Espolvorea el ajonjoliì y sirve.

Molde de Pavo con Vegetales

Ingredientes 

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca fileteada

2 zanahorias sin piel y en juliana

1 pimiento naranja en juliana

2 pimientos morrones en juliana

2 tazas de pechuga de pavo cruda en cubos

½ cda. de tomillo

½ cda. de orégano

Sal y pimienta

1 taza de crema

1 taza de leche

½ taza de queso de cabra

200 g de láminas de pasta filo

½ taza de mantequilla fundida

Preparación 

1.- Sofriìe la cebolla en una sarteìn caliente con el aceite. Cuando la notes transparente, anÞade los vegetales y la pechuga de pavo. Saltea por un par de minutos hasta que comiencen a dorar. Salpimienta a tu gusto. 2.- Licua la leche con la crema y el queso. Vierte la mezcla sobre la sarteìn, revuelve y cocina hasta que espese ligeramente. Salpimienta. 3.- Pasa la preparacioìn a un refractario. Cubre con la pasta filo y barniìzala con mantequilla fundida. 4.- Hornea a 180 °C por 15 minutos o hasta que la pasta esteì crujiente y ligeramente dorada. Sirve caliente.