Sopa caldosa de fideos

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ngredientes, 8 porciones

200 gramos de fideo cabello de ángel

8 jitomates

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

2 litros de agua o de caldo de pollo

1 rama de cilantro

Aceite de maíz de cártamo para freír

Sal al gusto

Preparación

1.- Ponga a dorar el fideo en un sartén con aceite caliente. Mueva constantemente para que no se queme y se dore parejo. 2.- Una vez dorado escúrralo muy bien. 3.- Muela los jitomates con la cebolla y el ajo. Fría este recaudo en otra cazuela con aceite caliente. 4.- Cuando esté bien chinito, agregue el agua o, si prefiere, el caldo de pollo. 5.- Cuando el caldo rompa el hervor, añada el fideo y el cilantro amarrado con hilo cáñamo. 6.- Debe quedar bien caldoso, si está espeso agregue un chorrito de caldo o de agua. 7.- Sazone al gusto. 8.- Sirva y consiéntase con esta deliciosa sopa.

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