Ingredientes,4 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada finamente
4 tazas de habas sin cáscara ni cutícula
1 jitomate sin cáscara picado finamente
1/2 taza de cilantro picado
5 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de crema ácida baja en grasa
Sal y pimienta
Instrucciones
1.- Fríe la cebolla en el aceite hasta que esté suave y transparente. 2.- Agrega las habas y cocínalas dos minutos. 3.- Incorpora el jitomate. Cuando hierva, el cilantro. 4.- Vierte la mitad del caldo y guisa hasta que las habas estén suaves. 5.- Licúa con la crema. 6.- Regresa la preparación a la cacerola y vacía el resto del caldo. Cocina a fuego bajo y deja que espese. Condimenta al gusto.