Sopa de lentejas, pimiento y cilantro

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Ingredientes, 5 porciones

½ kilo de lentejas.

10 tazas de agua.

2 cucharadas de aceite Nutrioli®.

1 cebolla finamente picada.

4 dientes de ajo finamente picados.

1 tallo de apio finamente picado.

1 pimiento rojo finamente picado.

Sal marina gruesa.

Pimienta negra recién molida.

1 manojo pequeño de cilantro.

Hojas de cilantro fresco y semillas de girasol para decorar.

Valor nutritivo por porción

340 kcal, 9 de grasas, 8 de proteínas, 58 hidratos de carbono

Preparación

1.- En una olla a fuego mediano, agrega el agua y las lentejas y cocina 20 minutos. 2.- En una sartén a fuego mediano, calienta el aceite Nutrioli® y haz un sofrito salteando la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. 3.- Agrega el pimento y cocina por 10 minutos más. 4.- Añade el sofrito a la olla de las lentejas y cocina tapado de 15 a 20 minutos. 5.- Licua la mitad de la sopa. Salpimienta al gusto. Regresa lo licuado a la olla. Agrega el cilantro y cocina tapado por 5 minutos. Retira ese cilantro antes de servir. 6.- Decora con hojas de cilantro fresco y unas cuantas semillas de girasol.