Ingredientes para 4 comensales
150 gramos de Camarones o gambas tigre
150 gramos de Almejas
100 gramos de Rape u otro pescado duro
1 Papa mediana cocida
5 cucharadas soperas de Mayonesa
1 litro de Caldo de pescado
Preparación
1.- Vierta parte del caldo en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir, incorpore los camarones. Dejen que den un hervor, aparte del fuego, cuele el caldo y resérvelo. También pele los camarones y resérvelos. 2.- Por otro lado, abra las almejas en un recipiente con parte del caldo restante. Pase este caldo por un colador fino y agregarlo al de haber cocido los camarones. Repita el mismo procedimiento con el rape, reservando el caldo de la cocción y uniéndolo al anterior. Desmenuce el pescado y reserve. La idea es cocinar cada marisco por separado usando siempre el caldo, para luego unirlo todo junto con el pescado. 3.- Ponga la mayonesa en una sopera o ensaladera y vierta, poco a poco el caldo que tenemos de las preparaciones anteriores. Añade el caldo sin para de mover hasta que todo esté bien ligado. Entonces, agregue los camarones, la papa cocida picada, las almejas y el pescado. Truco: Si quieres, puedes añadir un huevo en cada plato justo antes de servir. Eso sí, la sopa debe estar caliente para que este se cocine con el calor de la misma. 4.- Sirve la sopa de mayonesa con gambas templada, decorar con un poco de perejil fresco y ¡buen provecho!. Y si te gustan este tipo de sopas puedes echarle un vistazo a la receta de sopa de mariscos con leche de coco, una exquisitez.