Ingredientes
1 kg de tortillas de maíz
600 g de arrachera en tiras
4 cdas. de aceite
2 tazas de granos de elote amarillo
8 pedazos de tuétano
½ cebolla picada
2 cdas. de epazote picado
1 chile serrano
2 limones en cuartos
Preparación
1.- Asa el tuétano en un sartén a fuego alto, cuando comience a sacar su grasa agrega los granos de elote y cebolla, cuece durante 10 minutos o hasta que esté dorado, agrega el epazote y salpimienta. 2.- En una plancha a fuego alto sella la carne con el aceite al término deseado. 3.- Sirve en tacos y termina con el esquite de tuétano, acompaña con limón.