Ingredientes, 8 porciones
250 gr. carne que guste, cocida y deshebrada
125 gr. chorizo o longaniza
250 grs. col cortada en juliana fina
1/4pza cebolla grande tambien fileteada
4-5 pzas jitomate
1 trozo chico de cebolla
1dte ajo chico
2-3 chipotles de lata (al gusto)
2 cdas. aceite
caldo de la carne (al gusto)
crema
aguacate
queso
Preparación
1.- En el aceite se fríe el chorizo (sin tripa) a que se cueza, se agrega la col y cebolla. 2.- Se licua el jitomate, cebolla, ajo y chipotles con 3 cucharadas de caldo. Y se agregan cuando ya está blanda la col. 3.- Se deja hasta que cambia de color el jitomate y se vacía la carne, agregando caldo al gusto. Y se deja hervir. 4.- O secar si lo presentará en tostadas. 5.- Se sirve acompañado con arroz blanco y adornado con la crema, aguacate y queso.