TORTITAS DE HABAS CON NOPALES

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INGREDIENTES

5 tazas de habas cocidas y molidas

5 huevos

100 gramos de polvo de camarón

100 mililitros de aceite para freír

4 chiles pasilla desvenados y remojados

2 dientes de ajo

Una pizca de comino molido

5 nopales medianos, cocidos y picados en cuadritos

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

1.- Mezcla el polvo de habas, con los huevos y el polvo de camarón. Luego, forma pequeñas tortitas. 2.- Fríelas en aceite hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 3.- Aparte, muele los chiles pasilla en un poco de agua de remojo con los dientes de ajo, una pizca de comino, pimienta y sal al gusto. Sofríe la salsa en una cucharada de aceite. 4.- Cuando la salsa suelte el hervor, agrega los nopales y deja a fuego bajo hasta que sazone. 5.- Sirve las tortitas calientes, bañadas con la salsa de nopales.

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